SOUANI fait partie des toutes premières fromageries en Tunisie puisque créée en 1979 par son fondateur, Mohamed Salah GAHBICHE. 

Son site de production est situé à une quarantaine de kilomètres au Nord-Ouest de Tunis dans la plaine de Lansarine et à quelques encablures du village de Tebourba.

Cette position géographique lui permet de recevoir dans des conditions idéales les meilleurs laits frais du pays qui proviennent de la région du Nord-Ouest, un des plus riches bassins laitiers de notre pays.